Дары природы

БЕРЕЗОВЫЙ СОК ПОЛЕЗЕН В МЕРУ

Березовый сок считается прекрасным естественным мочегонным средством. Богатый минеральными солями калия, магния, цинка, накопившейся за зиму глюкозы и сравнительно небольшого количества белков, этот напиток полезен при подагре, ревматоидном артрите и любых солевых диатезах. А март - это как раз то время, когда этот продукт лесов можно сцеживать с деревьев...

Как же правильно собирать целебный нектар со стройных берез? Прежде всего следует отметить, что заготовка сока промышленным методом разрешается только с тех участков леса, которые планируется пустить под сруб. Работники лесничеств делают надрезы на коре до камбия (второй слой коры) и собирают сок в течение 1-3 недель, пока идет сокодвижение. Прекращается оно с раскрыванием почек.

Любительская заготовка березового сока запрещена законом и рассматривается как нанесение ущерба природе. То есть, лесник и представитель органов внутренних дел могут составить протокол, и нарушитель, в зависимости от причиненного лесному массиву вреда, будет наказан либо денежным штрафом, либо заведением уголовного дела и лишением свободы. Однако столь категоричные меры не всегда останавливают аматоров. На глубину 4-5 см они сверлят буром отверстие в стволе березы, в котором укрепляют желоб. По нему сок струйкой стекает в бутылку.

В “сезон” за световой день таким образом можно набрать 3-3.5 литра сока с одного дерева. Причем не стоит делать несколько отверстий в стволе. Быстрей течь не будет. Достаточно одной “дырки”. Считается, что сокодвижение лучше днем, хотя с некоторых деревьев и за ночь удавалось собрать до 10 литров. Когда начинают распускаться почки, сок мутнеет и его лучше не собирать. Это небезопасно для дерева. Чтобы закрыть отверстие в дереве, туда обычно забивают колышек и замазывают пластилином. Некоторые полагают, что и землей можно... Не стоит. Бактерии, находящиеся в почве, приведут к гниению дерева.

Конечно же, березовый сок прекрасно утоляет жажду, он приятен на вкус, но пить его лучше с профилактической или лечебной целью. Витаминов в нем нет, поэтому им не навитаминизируешься. В качестве мочегонного средства он полезен. Для этой цели его рекомендуется принимать не более чем по одному стакану с чайной ложкой меда 2-3 раза в день. А уже проквашенный сок не имеет этих целебных свойств и пьется просто как квас.

Сергей ПРИДАТЧЕНКО,

врач-фитотерапевт

 

Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика

Всеукраїнський сайт безкоштовної реклами